ঐতিহ্যবাহী খাবার ছানার জিলাপি!

ঐতিহ্যবাহী খাবার - ছানার জিলাপি।

রাস্তায় বের হলেই দেখা যায় মুখরোচক নানা ধরনের ঐতিহ্যবাহী খাবার । তার মধ্যে একটি হল-জিলাপি। তবে চাইলে ঘরেও বানিয়ে নিতে পারবেন এই জিলাপি। আজ আমি ভিন্ন রকম একটি রেসিপি তৈরী করেছি আপনাদের জন্য ,দুধ দিয়ে ছানা বানিয়ে সেই ছানা দিয়ে জিলাপি বানিয়েছি।

আমার ছানা জিলাপি বানানোর জন্য যা যা লেগেছে্‌…

*গরুর দুধের ছানা ১ কাপ ।

*সুজি ১ টেবিল চামচ ।

*চিনি ১ কাপ ।

*এলাচ ২ টা ।

*কর্নফ্লাওয়ার ১/২ চামচ ।

* পানি ২ কাপ পরিমাণ ।

*আর লাগবে আমার পরিমান মত তেল…

জিলাপি বানানোর বিভিন্ন ধাপ
জিলাপি বানানোর বিভিন্ন ধাপ

যেভাবে করবেন :

প্রথমে ২ কাপ পানি, ১ কাপ চিনি ও ২টা আস্ত এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। তারপর ১ কাপ ছানা নিন। ছানা হাত নিয়ে ৩-৪ বার হাতের তালু দিয়ে মাখতে হবে। এবার সুজি, এলাচগুড়া ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আরো ভালভাবে হাতের তালু দিয়ে মাখতে হবে। কিছু ছানা নিয়ে হাত দিয়ে দড়ির মত করে হাত দিয়ে আস্তে আস্তে জিলাপির মতো প্যাচ করে ডুবো তেলে ছাড়ুন। এবার লাল করে ভেজে পরে গরম সিরায় ভেজাতে হবে। ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে মধ্যম আচেঁ চুলায় রাখতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ২ ঘন্টা ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর সিরা থেকে তুলে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দরুন স্বাদের ছানার জিলাপি।

সূত্রঃ ইউটিউব

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here