কাঁচা আমের বিরিয়ানি

0
535
কাঁচা আমের বিরিয়ানি

বৈশাখের শুরুতেই বেশ ভালই গরম পড়েছে। এমতাবস্থায় বাচ্চারা বিরিয়ানি খেতে তো চাইবেই, তবে মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করা খাওয়ানোটা কি খুব বুদ্ধিমানের কাজ হবে? তার চেয়ে বরং ঝটপট দেখে নেয়া যাক কাঁচা আম দিয়ে বানানো দারুণ স্বাস্থ্যকর এক বিরিয়ানির রেসিপি।

উপকরণঃ

কাঁচা আম ১টি (খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নেয়া)

রান্না করা ভাত ১০০ গ্রাম

ঘি ৩ চা চামচ

জিরা ১ চা চামচ

পেঁয়াজ ১টি (ভাল করে কুচানো)

আদা-রসুনের পেস্ট ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি ১টি

চিনি ১ চিমটি

লবণ (স্বাদমত)

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ

গরম মসলা ১ চা চামচ

মটরশুঁটি ১ কাপ

ফুলকপি, গাজর কুচানো ১ কাপ

গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাঁচা আমের বিরিয়ানি
গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাঁচা আমের বিরিয়ানি

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

  • একটি পাত্রে ঘি নিয়ে তাতে জিরার ফোঁড়ন দিন।
  • এতে পেঁয়াজ, আদা-রসুনের পেস্ট মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • পেঁয়াজ ভাল করে ভুনা হয়ে গেলে তাতে কাঁচা আম, চিনি, সবজি, কাঁচা মরিচ এবং সব মশলা মিশিয়ে নিন।
  • ২ চা চামচ পানি দিয়ে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  • ৫ মিনিট পর রান্না করা ভাত কাঁচা আমের মিশ্রণের সাথে যোগ করুন।
  • আবার ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।

এবার ধনে পাতা ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাঁচা আমের বিরিয়ানি।

তথ্যসূত্রঃ ডক্টর পুনিত আগারওয়াল ব্লগস্পট ডট কম

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here