ঘরেই তৈরি করুন মজাদার সিপি স্টাইলের চিকেন বল

0
823
ঘরেই তৈরি করুন মজাদার সিপি স্টাইলের চিকেন বল

উপকরণ:

বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম

আদা, রসুন বাটা ১ চা চামচ

রসুন কুচি ১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচানো ২ টি বড়

পেঁয়াজ বাটা দেড় চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুচানো ১০টি

লবণ প্রয়োজনমতো

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ

টমেটো বাটা  ১ কাপ

চিনি ১ চা চামচ

ময়দা ৩ চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ

ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ,) ১ টি করে  টুকরো করা

চিকেন বল
চিকেন বল

টমেটো টুকরো ১ টি

টমেটো সস্  ২ টেবিল চামচ

চিলি সস্, সয়া সস্ ১ চা চামচ করে

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ

লেবুর রস ২ চামচ

সয়াবিন তেল ভাজবার জন্য

ভিনেগার ১ চা চামচ

প্রণালী:

প্রথমে চিকেনটা পরিস্কার করে ধুয়ে ১/২ চামচ লবণ, ১/২ চামচ চিনি, সয়া সস্ ১/২ চামচ ও লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে রাখুন ২ ঘন্টার মতো। তারপর মিশ্রণটা মিক্সারে মসৃণ করে বেটে নিন। একটি বড় বাটিতে মিশ্রণটি নিয়ে তার সাথে পেঁয়াজ বাটা, রসুন কুচি, অর্ধেকটা কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মেশান। মিশ্রণটি শক্ত করে মাখতে হবে, প্রয়োজনে আরও একটু কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে পারেন। এবার পাত্রে তেল গরম করে ওই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরী করে অল্প তেলে ভেজে তুলে রাখুন।

৩ চামচ তেল পাত্রে রেখে বাড়তি তেল আলাদা করে রেখে দিন। ঐ তেলে পেঁয়াজ, টমেটো ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না নরম হয়। সেদ্ধ হলে ওর মধ্যে টমেটো বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন, তেল না ছাড়া পর্যন্ত। তারপর সব মশলা লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন। ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার এর সাথে বাকি সস্ একটু পানি দিয়ে গুলে তার মধ্যে দিয়ে দিন। ২ কাপ মতো পানি দিয়ে চিকেন বলগুলি ওর মধ্যে দিন। একটু ফুটে গেলে গ্রেভি থাকতে থাকতে নামিয়ে নিন। একটু পানি থাকতে নামাবেন কারণ কিছুক্ষণ পর আরও টেনে নেবে। ভিনিগার ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্রঃ অল রেসিপিস ডট কম

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here