তিনটি পাতা নয় মসলার বিকল্প

‘মিক্স মসলা’ ।

একটি গাছের মাত্র তিনটি পাতা আমিষ জাতীয় যে কোন তরকারি রাঁধতে প্রায় নয়টি মসলার বিকল্প হিসেবে কাজ করবে। এই গাছের নাম ‘মিক্স মসলা’ আর ইংরেজি নাম ‘অল স্পাইজ’। তবে পরিবার ও বৈজ্ঞানিক নাম জানা যায়নি। গাছটির পাতা দেখতে জাম পাতার মতো লম্বা। এই ‘মিক্স মসলার’ পাতা নিয়ে হৈচৈ পড়ে গেছে চাঁপাইনবাবগঞ্জের সর্বত্র। গাছটি লম্বায় পাঁচ ফুটের মতো হয়ে থাকে। তবে চারা পাওয়া যাচ্ছে এক ফুট থেকে দেড় ফুট উচ্চতার। একটি দেড় ফুট বা তার কিছুটা বড় চারা গাছে খুবই ঘন পাতা লক্ষ্য করা গেছে। যার পরিমাণ শতাধিক ছাড়িয়ে যেতে পারে। তবে চারা গাছে নেই তেমন কোন ডালপালা। লম্বা হয়ে আকাশের দিকে উঠে গেছে। এই চারা তৈরি হচ্ছে নয়াগোলা থেকে আমনুরা জংশনগামী সড়কের ৭/৮ কিলোমিটারের মাথায় জামতলা নামক স্থানে। ‘মনামিনা’ নামক একটি কৃষি খামারে মূলত এই ফার্মের মালিক তরুন মতিয়ার রহমান। বরেন্দ্র ভূমির এই এলাকার একজন সফল মাল্টা চাষী। পাশাপাশি একই চত্বরের একটি নার্সারিতে ফলদ, বনজ ও ঔষধি জাতের চারাতে ঠাসা। তার মধ্যেই বিদেশ থেকে পাওয়া এই মসলার বিকল্প ‘মিক্স মসলার’ চারা খুই জনপ্রিয়তা পেয়েছে। খুবই চড়ামূল্যে বেচাকেনা হচ্ছে চারাটি। জানা গেছে, মাছ কিংবা যে কোন মাংসে এই গাছের পাতা ব্যবহার করলে অসাধারণ স্বাদ ও গন্ধে ভরে ওঠে। এক কেজি থেকে পাঁচ কেজি আমিষ জাতীয় তরকারিতে মসলা লং, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, ধনিয়া, জিরাসহ প্রায় নয় মসলার বিকল্প হিসেবে তিনটি পাতা ব্যবহার যথেষ্ট। চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে বাড়ছে চারার দাম।

সূত্রঃ ডি.এম তালেবুন নবী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ।

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here