পাঁচ মিশালি ডালের খিচুড়ি

0
891
পাঁচ মিশালি ডালের খিচুড়ি

 

উপকরণঃ

✿ চাল দেড় কাপ,

✿ মসুর ডাল সিকি কাপ,

✿ ভাজা মুগ ডাল সিকি কাপ,

✿ ভাজা মাষকলাই ডাল সিকি কাপ,

✿ কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি বা পরিমাণমতো,

✿ গোটা কাঁচা মরিচ ৭/৮টি,

✿ আস্ত রসুনের কোয়া ৮-১০টি,

✿ আদাবাটা ২ চা চামচ,

✿ হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,

✿ শুকনা মরিচ গুঁড়া আধ চা চামচ,

✿ তেজপাতা ৪টি,

✿ দারচিনি ৪ টুকরা,

✿ লবণ পরিমাণমতো,

✿ তেল ৪ টেবিল চামচ,

✿ ঘি ২ টেবিল চামচ,

✿ গরম পানি ১২ কাপ,

✿ বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ।

ঝোল মাংস, পুদিনা মাংস, আচার মাংস, আচার বেগুন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঝোল মাংস, পুদিনা মাংস, আচার মাংস, আচার বেগুন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

  • প্রথমে চাল-ডাল ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে।
  • এবার ঘি, বেরেস্তা, আস্ত কাঁচা মরিচ বাদে বড় হাঁড়িতে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে গরম পানি দিয়ে রান্না করে নিন।
  • মাঝে মাঝে নেড়ে দিন, যাতে হাঁড়ির তলায় না লাগে।
  • খিচুড়ির পানি কমে এলে ঘি, কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন।

ব্যাস হয়ে গেল পাঁচ মিশালি ডালের খিচুড়ি, এবার ঝোল মাংস, পুদিনা মাংস, আচার মাংস, আচার বেগুন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্রঃ ভেজ রেসিপিস অফ ইন্ডিয়া

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here