বাড়িতেই বিফ সিজলিং বানান

বাড়িতেই বিফ সিজলিং বানান
সিজলিং এখন খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়।

সুমনা মাহি 

রেস্তরাঁয় এসেছেন। খাবারের জন্য অপেক্ষা করছেন। হটাত কোথাও সিজলিংয়ের শব্দ শুনতে পেলেন। ঘাড় ঘুরাতেই নাকে এসে লাগল সেই প্রিয় ঝাঁঝালো ঘ্রাণ। দেখলেন, পাশের টেবিলে বসে কেউ সেটির স্বাদ নিচ্ছেন! এমন অবস্থায় অন্য খাবার খেতে আর ইচ্ছে করছে না। এদিকে পকেটের কথা ভেবে অর্ডার করতেও পারছেন না। কি করবেন, সিজলিং পরখ করবেন না? অবশ্যই করবেন। সিজলিং এখন খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়। ঘরে ফিরে রেসিপি দেখে বিফ সিজলিং করুন, পরিবারের সবাই মিলে খান। 

যা যা লাগবে: 

  • গরুর মাংস পাতলা করে কাটা, দেড় কাপ
  • ডিম  ১টি
  • ময়দা ২ টেবিল চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
  • সয়াসস ২ টেবিল চামচ
  • টমেটো সস আধা কাপ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ মোটা কুচি দেড় কাপ
  • রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
  • মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • কাঁচামরিচ ২ টি
  • শুকনো মরিচ কুচি ২টি
  • লবণ পরিমাণ মতো
  • চিনি আধা চা চামচ
  • স্বাদ লবণ আধা চা চামচ
  • টমেটো লম্বা করে কাটা আধা কাপ
  • মাখন ১ টেবিল চামচ
  • গাজর পাতলা টুকরা আধা কাপ
বাড়িতেই বিফ সিজলিং বানান
জেনে নিন বিফ সিজলিংয়ের প্রস্তুত প্রণালী।

প্রস্তুত প্রণালী :
মাংস পাতলা টুকরা করে কেটে ডিমের কুসুমসহ ১ টেবিল চামচ সয়াসস দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনট রেখে দিন। ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাংস হালকা বাদামি করে অল্প তেলে ভেজে নিন। মাংস আলাদা ভাবে সেদ্ধ করার দরকার নাই। হালকা স্প্রিং ভাব থাকবে। ৬ টেবিল চামচ তেল গরম করে শুকনো মরিচ দিয়ে রসুন ভাজতে হবে। আদা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ  সহকারে মাংস ও গাজর ভালোমতো কষিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে পেয়াজ, টমেটো ও কাঁচামরিচ লম্বা করে কেটে দিয়ে দিন। এর সঙ্গে টমেটো সস,  টেস্টিং সল্ট,লবণ ও চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। পাশপাশি একটি সিজলিং ডিস ৩০ মিনিট উচ্চতাপে গরম করুন। সেটা কাঠের ট্রেতে রাখুন। এতে বাটার ব্রাশ করে রান্না মাংস ঢেলে দিন। এবার সিজলিং পরিবেশন করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here