বিশ্বের প্রথম  আইসক্রিম

আইসক্রিম খেতে ভাল লাগে না বা আইসক্রিম দেখে খাওয়ার লোভ জাগেনা এমন লোকের সংখ্যা খুবই কম।খুব গম্ভীর কোনো ব্যক্তিকেও চোখেমুখে আনন্দের আভা ছড়িয়ে আইসক্রিম খেতে দেখা যায়। এই স্বাদ যুক্ত বরফ প্রথম উৎপাদিত হয় সুদূর চীন দেশে। থার্ন সম্রাটের আমলে চীন দেশে আইসক্রিম তৈরি হত। কিন্তু দুগ্ধজাত আইসক্রিমের জন্মস্থান আমাদের মধ্য এশিয়ায়। ১৫০০ খ্রিষ্টাব্দে মোগলরা প্রথম আইসক্রিম তৈরি শুরু করে। সে সময় কুলফি নামের এই আইসক্রিম ভারতীয় খাবারের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় ছিল। ১৫৯০ সালে দিল্লি থেকে প্রকাশিত  মোগল বইতে আইসক্রিম তৈরির পদ্ধতি বর্ননা করা হয়েছে। সেখানে বলা হয়েছে ,একটা লোহার পাতের মধ্যে দুধ, পেস্তা ও জাফরানি রং এক সঙ্গে মাখিয়ে বরফ বানায়ে আইসক্রিম তৈরি  করা হত। সত্যিকার ভাবে আসল আইসক্রিম তৈরির উন্নতি সাধিত হয় একই খ্রিষ্টাব্দে  ফ্রান্সে। ইংল্যান্ড চার্লসের রাধুনি জ্যাফুম এই আইসক্রিম তৈরি করত। ১৬৪০ খ্রিষ্টাব্দে এই আইসক্রিম পরিবেশন করা হয় আর প্রথম  আইসক্রিমের পার্লার গড়ে ওঠে প্যারিসে। ক্যাফে প্রোকম নামের  আইসক্রিমের এই পার্লার খোলা হয় ১৬৬০ সালে আর এ-ই হচ্ছে  আইসক্রিমের জন্ম বৃত্তান্ত।

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here