ভিনদেশি ডিশ নাসি লেমাক

0
841
মালয়েশিয়ার অঘোষিত জাতীয় খাদ্য হিসেবে পরিচিত জনপ্রিয় ডিশ নাসি লেমাক মূলত নারিকেল দিয়ে রান্না করা এক ধরণের ভাত

মালয়েশিয়ার অঘোষিত জাতীয় খাদ্য হিসেবে পরিচিত জনপ্রিয় ডিশ নাসি লেমাক মূলত নারিকেল দিয়ে রান্না করা এক ধরণের ভাত। হট চিলি সস, পিনাট, শসা ও টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা এই খাবারটি যেকোনো অনুষ্ঠানে অতিথিদের মন জয় করবে।

উপকরণঃ

ভাতের জন্যঃ

  • নারিকেলের দুধ ২ কাপ
  • পানি ২ কাপ
  • আদা বাটা ১/৪ চ চামচ
  • আধা ইঞ্চি আদা, পাতলা করে স্লাইস করা
  • লবণ স্বাদমতো
  • ২ কাপ বাসমতী চাল, ভিজানো

পরিবেশনের জন্যঃ

  • ৪টি ডিম
  • শসা ১টি
  • ভাজার জন্য ১ কাপ তেল
  • পিনাট ১ কাপ

সসের জন্যঃ

  • ২ টেবিল চামচ ভেজিটেবল অয়েল
  • মাঝারি আকারের পেঁয়াজ ১টি, স্লাইস করা
  • রসুনের কোয়া ৩টি
  • ২ চা চামচ মরিচ বাটা
  • লবণ স্বাদমতো
  • ৩ টেবিল চামচ চিনি
  • ১/৪ কাপ তেঁতুলের রস

    গরম গরম ভাতের সাথে সস এবং ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন নাসি লেমাক
    গরম গরম ভাতের সাথে সস এবং ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন নাসি লেমাক

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১.  একটি সসপ্যান মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে তাতে নারিকেলের দুধ, পানি, আদা, লবণ ও চাল দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে বলক না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার আঁচ কমিয়ে ২০-৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন।

২. আরেকটি সসপ্যানে ঠাণ্ডা পানির মধ্যে ডিম ছেড়ে দিন। পানি ফুটে এলে চুলা থেকে ডিম নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।

৩. এবার সসপ্যানে ১ কাপ ভেজিটেবল অয়েল গরম করে তাতে পিনাট হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। পিনাট সরিয়ে সসপ্যানে ২ কাপ তেল ঢেলে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ঢেলে ১-২ মিনিট ধরে ভাজতে থাকুন। এর মধ্যে মরিচ বাটা মিশিয়ে মিনিট দশেক ধরে রান্না করুন। এর মধ্যে লবণ, চিনি, তেঁতুলের রস মিশিয়ে মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

৪. গরম গরম ভাতের সাথে সস এবং ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন নাসি লেমাক।

তথ্যসূত্রঃ অল রেসিপিস ডট কম

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here