ভিন্ন স্বাদের চিকেন আইটেম চটপটা চিকেন

0
575
চটপটা চিকেন

চিকেন খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুরূহ ব্যাপার। তাই বলে কি রোজ রোজ চিকেন ফ্রাই আর চিকেন মাসালা খেতে কারো ভালো লাগে? স্বাদে পরিবর্তন আনতে বেছে নিতে পারেন মজাদার চিকেন চটপটা।

উপকরণ:
মুরগি (সেদ্ধ ও হাড় ছাড়া, ছোট টুকরো করা)  ২৫০ গ্রাম
টমেটো টুকরো করা ২ টি
আলু (সেদ্ধ ও ছোট টুকরো করা)  ২ টি
পেঁয়াজ (মাঝারি মাপের)  ১ টি
কাঁচামরিচ কুচি  ২ টি
জিরে গুড়া  ২ চা চামচ
মরিচ গুড়া  ১/২ চা চামচ
চাটমশলা  ১ চা চামচ
লেবুর রস  ২ টি
ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
সয়াবিন তেল ১/২ কাপ
টমেটো পিউরি ১/২ কাপ
জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
আদা গুড়া ১/২ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা ১ টি

প্রস্তুত প্রণালীঃ

রান্না হয়ে গেলে ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চটপটা চিকেন।
রান্না হয়ে গেলে ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চটপটা চিকেন।
  • মুরগীর মাংস ভাল করে ধুয়ে ছোট করে টুকরা করে নিতে হবে। চিনি, লেবুর রস এবং লবণ মাখিয়ে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
  • জিরা গুড়া, চাটমশলা সহ অন্যান্য মশলা হাল্কা ভুনে রোস্টের মতো করে ব্লেন্ডারে পিষে নিতে হবে।
  • একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন। এতে আদা-রসুনের পেস্ট মিশিয়ে এক মিনিট ধরে নাড়ুন।
  • এর সাথে টমেটো পিউরি, মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, ধনে গুড়া মিশিয়ে তেল বের না হওয়া পর্যন্ত রাঁধতে থাকুন।
    মশলার সাথে ম্যারিনেট করা মাংস মিশিয়ে মুরগি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পাত্র ঢেকে দিয়ে অপেক্ষা করুন, মাঝে মাঝে তলা নেড়ে দিন।
  • ব্লেন্ড করে রাখা মশলা সিদ্ধ মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে পানি ঢালুন।
  • আঁচ কমিয়ে মিনিট দশেক অপেক্ষা করুন।

রান্না হয়ে গেলে ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চটপটা চিকেন।

তথ্যসূত্রঃ বাওয়ারচি ডট কম

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here