ভেজ-ননভেজ সবার পছন্দের ডিশ মটর পনির

0
512
মটর পনির

ননভেজরা সারাদিন মুরগি, গরু বা খাসির হাজারো আইটেম চেখে দেখার সুযোগ পেলেও মন খারাপের কোন কারণ নেই ভেজদের। তাদের জন্য রয়েছে বিখ্যাত ডিশ মটর পনির। রেস্তোরাঁয় বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার হলো পালং পনির। পালং পনির ছাড়াও মটরশুঁটি এবং পনির দিয়ে আরেক ধরনের খাবার রান্না করা হয় যা হলো মটর পনির। এই জনপ্রিয় খাবারটি আপনিও এখন রান্না করতে পারবেন। কীভাবে? জানতে হলে পড়তে হবে পুরো রেসিপিটি।

উপকরণ:

২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল

২টি পেঁয়াজ কুচি

১০০ গ্রাম পনির

১ টেবিল চামচ চিনাবাদাম ভেজানো

১ টেবিল চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ টকদই

১/২ চা চামচ জিরা

১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট

১ কাপ টমেটো পিউরি

১/২ টেবিল চামচ গরম মশলা

১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১ চা চামচ চিনি

লবণ

ধনেপাতা কুচি

নান রুটি কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মটর পনির
নান রুটি কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মটর পনির

প্রস্তুত প্রণালী:

১। প্যানে তেল বা ঘি গরম হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। এটি যখন বাদামী রং হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ফেলুন। ব্লেন্ডারে এই পেঁয়াজ কুচি, খোসা ছড়ানো চিনাবাদাম, মরিচ গুঁড়ো, টকদই দিয়ে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন।

২। একই প্যানে ঘি বা তেল দিন। ঘি বা তেল গরম হয়ে এলে এতে জিরা, আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়ুন।

৩। এরপর এতে পেঁয়াজ এবং টকদইয়ের পেস্ট, টমেটো পিউরি, গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫-৬ মিনিট জ্বাল দিন।

৪। এবার এতে ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো, চিনি, ধনেপাতা, লবণ এবং সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৫। ঘন হয়ে এলে এতে মটরশুঁটি সিদ্ধ এবং পনির দিয়ে নাড়ুন।

নান রুটি কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মটর পনির।

তথ্যসূত্রঃ এনডিটিভি ডট কম

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here