মজাদার ডিশ “প্রণ মালাইকারি”

0
317
প্রণ মালাইকারি

খাবারের বেলায় বাঙালির বিলাসিতা বরাববই একটু বেশি। চিংড়ি পছন্দ করেন, অথচ চিংড়ির মালাইকারি খাননি এমনটা হতেই পারে না। তাই আজ ফের একবার ঝালিয়ে নেওয়া যাক চিংড়ির সব থেকে জনপ্রিয় রেসিপি চিংড়ি মালাইকারি।

যা যা লাগবেঃ

বড় চিংড়ি ১ কেজি

কাঁচা মরিচ ৫টি

হলুদ গুড়ো সিকি চা-চামচ

মরিচ গুড়ো ১ চা-চামচ

লবণ আধা চা-চামচ

চিনি ১ চা-চামচ

নারকেলের দুধ ২ কাপ

জিরা বাটা ১ চা-চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

ধনেগুঁড়ো সিকি চা-চামচ

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো

৩-৪টি এলাচ

২-৩ পিস দারুচিনি

ও লবণ স্বাদমতো।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন

প্রস্তুত প্রণালীঃ

  • ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলো ভেজে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাখুন।
  • মাছ ভাজা একই তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, লবণ, জিরা বাটা, আদা বাটা, ধনেগুড়ো ও ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
  • তারপর মাছ গুলো তেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং বাকি ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে দিন।
  • এখন চিনি, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
  • পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়ুন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে যখন মাছের গায়ে ঝোল মাখা মাখা হবে তখন নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্রঃ টাইমস অফ ইন্ডিয়া ডট কম

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here