রান্নার জন্য স্বাস্থ্যকর তেল

4
19671
তেলের মানের উপর রান্নার স্বাদ অনেকখানি নির্ভর করে

আপনি দক্ষ রাধুনি! রান্নার জন্য আপনি কি সঠিক তেলটি নির্বাচন করছেন? তেলের মানের উপর রান্নার স্বাদ অনেকখানি নির্ভর করে। সবজি রান্না করুন অথবা মাংস, তেল ব্যবহারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন।

চিকিৎসকের মতে, রান্নার সময় ভেজিটেবল অয়েল, ক্যানোলা অয়েল, অলিভ অয়েল এবং কোকোনাট অয়েল এই চারটি তেলকে ভিন্ন ভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। শুধু স্বাদ নয়, এর সাথে জড়িত রয়েছে রাসায়নিক ক্রিয়া প্রতিক্রিয়ার ব্যাপারও।

জেনে নিন কখন কোন তেল ব্যবহার করা স্বাস্থ্যকরঃ

ভেজিটেবল অয়েল: চারটি তেলের মধ্যে ভেজিটেবল অয়েল সবচেয়ে জনপ্রিয় কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়। এতে রয়েছে ৬২ শতাংশ অসম্পৃক্ত চর্বি। রান্নার তাপে এটি দ্রুত জারিত হয়। তাই ভেজিটেবল তেল কম ব্যবহার করাই ভালো।

সবজি রান্না করুন অথবা মাংস, তেল ব্যবহারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন
সবজি রান্না করুন অথবা মাংস, তেল ব্যবহারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন

ক্যানোলা অয়েল: এটি অত্যন্ত বিশুদ্ধ এবং অসম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ মাত্র ১৫ শতাংশ। সুতরাং ক্যানোলা অয়েল ভেজিটেবল অয়েলের তুলনায় স্বাস্থ্যকর।

অলিভ অয়েল: শরীরের উপকারী কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে অলিভ অয়েল। এটি হার্টের জন্য ভালো। তাই এ তেলটি সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। স্বাভাবিক তাপমাত্রা অতিক্রম করলে অলিভ অয়েলের কণাগুলো ভেঙে পড়ে। রান্নার সময় ৩৫০ ডিগ্রির বেশী তাপ না দেয়াই ভালো।

কোকোনাট অয়েল: পরিপূর্ণ চর্বি থাকার কারণে কোকোনাট অয়েল উচ্চতাপে রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযোগী। রুমের তাপমাত্রায় এই তেল দৃঢ় থাকে। রান্নায় হালকা মিষ্টি স্বাদ আনার জন্য কোকোনাট অয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে।

4 COMMENTS

  1. Does your blog have a contact page? I’m having problems locating it but, I’d like to shoot you an email.
    I’ve got some ideas for your blog you might be interested in hearing.
    Either way, great site and I look forward to seeing
    it develop over time.

  2. With havin so much written content do you ever run into any issues of plagorism or copyright violation? My
    site has a lot of completely unique content I’ve either
    created myself or outsourced but it appears a lot of it is popping it up all over the internet without my authorization. Do you
    know any methods to help stop content from being ripped
    off? I’d definitely appreciate it.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here