সেহেরিতে সহজে সারুন রান্না

সেহেরিতে সহজে সারুন রান্না

আজ রাত থেকে শুরু হতে যাচ্ছে পবিত্র মাহে রমজান।সেহরির সময় আপনার শরীর ও স্বাস্থ্যের সাথে বেমানান কিছু খেলে তার জের আপনাকে সারাদিন ধরেই পোহাতে হবে। তাই সেহরির খাবার খান বেছে এবং বুঝে-শুনে। আবার সেহরিতে উঠে তাড়াতাড়ি রান্না করাও যায়না সেজন্য সাধারণত সন্ধ্যায় রান্না করে রাখতে হয়। তবে সেহরির কিছুক্ষণ আগে উঠে কম সময়ে, কম তেলে, কম মশলায় সহজেই রান্না করতে পারেন  ‘অরেঞ্জ চিকেন উইথ ব্রকলি’। চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ :

চামড়া ও হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস, ছোট টুকরা করে কাটা

১ টেবিল চামচ মাখন

১/৪ কাপ চিকেন স্টক

৩ টেবিল-চামচ মধু

২ টি  কোয়া রসুন বাটা

১ টেবিল চামচ কমলার খোসা কুচি

১/৪ কাপ তাজা কমলার রস

১/৪ চা চামচ আদা বাটা

১ চিমটি রেড চিলি ফ্লেক্স

১ চা চামচ সাদা তিল

১ টি ভাপানো গাজর টুকরো করে কাটা

প্রণালী:

১। চিকেন গুলোতে লবন মেখে নিন। এবার মিডিয়াম হিটে চুলায় বাটার গলিয়ে নিয়ে তাতে চিকেন গুলো হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত (৮-১০ মিনিট ) ভাজুন।

২। এবার চিকেন স্টক, মধু, রসুন কুচি, কমলার খোসা কুচি ,কমলার রস, আদা বাটা
১ চিম্টি রেড চিলি ফ্লেক্স একসাথে মিলিয়ে নিন। চিকেন হয়ে গেলে ওই তেলেই মিশ্রণ টি ঢেলে দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন , বার বার নাড়তে থাকুন যতক্ষণ সস ঘন না হয়। তারপর এতে ব্রকলি , গাজর ও চিকেন দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৩। সস দিয়ে চিকেন ও ব্রকলি কোট হয়ে গেলে নামিয়ে উপর দিয়ে সাদা তিল ছড়িয়ে দিন।

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here