স্বাস্থ্যকর বিফ রেসিপিঃ পর্ব ৩ (ফিলিপিনো বিফ আইটেম-বুলালো)

0
464
বুলালো গরুর পায়ের মেরুরজ্জা দিয়ে বানানো এক ধরণের স্যুপ যাতে বিভিন্ন সবজি মিশিয়ে তার স্বাদ বাড়ানো হয়।

বিফ আর সুস্বাস্থ্য শুনতে মনে হয়্য যেন একেবারেই একে অপরের প্রতিদ্বন্দ্বী! কিন্তু আসলেই কি ব্যাপারটি তেমন? গরুর মাংস দিয়েও যে স্বাস্থ্যকর খাবার বানানো যেতে পারে তার কিছু উদাহরণ নিয়ে আমরা হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে। ৩০০ ক্যালোরির নিচে গরুর মাংসের রেসিপি? ঘরে বানিয়েই দেখুন না! আজ থাকছে স্বাস্থ্যকর বিফ রেসিপির তৃতীয় পর্ব।

বুলালো গরুর পায়ের মেরুরজ্জা দিয়ে বানানো এক ধরণের স্যুপ যাতে বিভিন্ন সবজি মিশিয়ে তার স্বাদ বাড়ানো হয়।

মোট সময়ঃ ২-৩ ঘণ্টা

পরিবেশনঃ ৪ জনের উপযোগী

যা যা লাগছেঃ

  • ৬-৭ পাউন্ড মেরুরজ্জাসহ গরুর পা (নেহারির মতো)
  • ১টি রসুন কুচি করে কাটা
  • ২টি গাজর কিউব করে কাটা
  • সেলারি পাতার গাছ ২টি
  • ১ চা চামচ গোলমরিচের গুড়া
  • ২ চা চামচ লবণ
  • ২-৩টি আলু কিউব করে কাটা
  • ভুট্টা ২টি, ১.৫ ইঞ্চি করে কাটা
  • পালং গাছ ২টি (ইচ্ছামতো)
  • ১ লিটার বা প্রয়োজনমত পানি
ভাতের সাথে বা নান রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন
ভাতের সাথে বা নান রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন

রন্ধন প্রণালীঃ

  • একটি বড় পাত্র নিয়ে তাতে অনেক করে পানি দিয়ে গরুর মাংস সিদ্ধ করে নিন। পানির উপরে যে চর্বি ভেসে উঠবে তা চামচ দিয়ে কেটে ফেলে দিন।
  • পাত্রে রসুন, পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি মিশিয়ে ১.৩০ ঘণ্টা থেকে ২ ঘণ্টা বা গরুর মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ফুটাতে থাকুন। প্রয়োজনে আরও পানি যোগ করে মাংস ও সবজিগুলো ডুবিয়ে দিয়ে সিদ্ধ করতে থাকুন।
  • এবার আলু আর ভুট্টা যোগ করে অল্প আঁচে আরও ২০ মিনিট বা আলু, ভুট্টা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • লবণ মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন এবং ইচ্ছা হলে উপর দিয়ে পালং ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

তৈরি হয়ে গেল বুলালো স্যুপ। ভাতের সাথে বা নান রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্রঃ পালাংসাং পিনয়

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here