স্বাস্থ্যকর বিফ রেসিপিঃ পর্ব ১ (বিফ কোফতা কাবাব)

0
892
গরুর মাংস দিয়েও যে স্বাস্থ্যকর খাবার বানানো যেতে পারে তার কিছু উদাহরণ নিয়ে আমরা হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে

বিফ আর সুস্বাস্থ্য শুনতে মনে হয়্য যেন একেবারেই একে অপরের প্রতিদ্বন্দ্বী! কিন্তু আসলেই কি ব্যাপারটি তেমন? গরুর মাংস দিয়েও যে স্বাস্থ্যকর খাবার বানানো যেতে পারে তার কিছু উদাহরণ নিয়ে আমরা হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে। ৩০০ ক্যালোরির নিচে গরুর মাংসের রেসিপি? ঘরে বানিয়েই দেখুন না! আজ থাকছে স্বাস্থ্যকর বিফ রেসিপির প্রথম পর্ব।

বিফ কোফতা কাবাবঃ

মোট সময়ঃ

৪০ মিনিট (প্রায়)

প্রস্তুতি পর্ব- ২০ মিনিট

রান্না- ১০ মিনিট

সেদ্ধ হওয়া বা আনুসাঙ্গিক কাজে- ১০ মিনিট

পরিবেশনাঃ ৪-৬ জন

যা যা লাগছেঃ

৩০০ ক্যালোরির নিচে গরুর মাংসের রেসিপি
৩০০ ক্যালোরির নিচে গরুর মাংসের রেসিপি
  • ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
  • ২ টুকরো রসুন ও লবঙ্গ
  • ১ গুচ্ছ পারস্লে পাতা
  • ছেঁচে নেয়া গরুর মাংস ১ কেজি
  • ১ স্লাইস পাউরুটি, বাদামি করে টোস্ট করে পানিতে ভালো করে ভিজিয়ে নিতে হবে
  • লবণ (পরিমাণমতো)
  • মরিচ (পরিমাণমতো)
  • হলুদ গুড়া আধা চা চামচ
  • আধা চা চামচ গোলমরিচ
  • আধা চা চামচ এলাচ গুড়ো
  • আধা চা চামচ জয়ফল
  • আধা চা চামচ পাপড়িকা
  • পরিবেশনের জন্য নান বা রুমালি রুটি
পেঁয়াজ আর টমেটো দিয়ে ফুল বা অন্য যেকোনো আকৃতির ডেকোরেশন পিস বানিয়ে নিতে পারেন
পেঁয়াজ আর টমেটো দিয়ে ফুল বা অন্য যেকোনো আকৃতির ডেকোরেশন পিস বানিয়ে নিতে পারেন

সাজানোর জন্যঃ

  • টমেটোর খোসা
  • পেঁয়াজের খোসা
  • পারস্লে
  • সস

 

 

পেঁয়াজ আর টমেটো দিয়ে ফুল বা অন্য যেকোনো আকৃতির ডেকোরেশন পিস বানিয়ে নিতে পারেন।

প্রস্তুত প্রনালিঃ

উপকরণগুলো খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে সব জায়গায় যেন মসলা সমানভাবে মেশে।
উপকরণগুলো খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে সব জায়গায় যেন মসলা সমানভাবে মেশে।

১. ১০টি কাঠের কাবাব স্টিক ১ ঘণ্টা ধরে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কাবাব স্টিকে ঢুকানোর উপযোগী হয়ে গেলে স্টিকগুলো পানি থেকে উঠিয়ে নিন। রান্নার আগে মাইক্রোওয়েভ ওভেন মিডিয়াম তাপে ২০ মিনিট ধরে প্রিহিট করে নিন।

২. এবার চপিং বোর্ডে পেঁয়াজ, রসুন ও পারস্লে পাতা কুচি করে নিন।

৩. এর সাথে গরুর মাংস, পাউরুটি (পানি খুব ভালো করে চিপে নেবেন) এবং বাকি সব মশলা মিশিয়ে নিন। উপকরণগুলো খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে সব জায়গায় যেন মসলা সমানভাবে মেশে।

৪. চপিং বোর্ড থেকে মাংস উঠিয়ে একটি বড় বাটিতে ঢেলে নিন। হাত মুঠো করে মাংস নিয়ে গোল করে কোফতার আকৃতি দিয়ে কাবাব স্টিকে ঢুকিয়ে দিন। সবটুকু মাংসের মিশ্রণ এভাবে কোফতার আকৃতিতে স্টিকে সাজিয়ে ফেলুন। প্রতিটি কাবাব ১ ইঞ্চি করে পুরু করলে বেক করতে সুবিধা হবে।

৫. কাঠিতে ভরা কোফতা আকৃতির কাবাবগুলো একটি ট্রেতে করে সাজিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে নিন। ট্রেতে অল্প করে তেল ব্রাশ করে নিলে কাবাবগুলো ট্রের সাথে লেগে যাবে না।

গরম গরম বিফ কোফতা কাবাব পরিবেশন করুন রুটি ও সসের সাথে
গরম গরম বিফ কোফতা কাবাব পরিবেশন করুন রুটি ও সসের সাথে

৬. এবার প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ ডিগ্রিতে ৪ মিনিট ধরে একপাশ গ্রিল করুন। এরপর কাবাবগুলো উল্টে দিয়ে ৪ মিনিট ধরে আবার গ্রিল করুন।

৭. কাবাব গ্রিল হতে থাকুক, সে সময়ে আপনি নান, রুমালি রুটি বা যা দিয়ে কোফতা কাবাব খাবেন তা তৈরি করে নিন।

৮. গরম গরম বিফ কোফতা কাবাব পরিবেশন করুন রুটি ও সসের সাথে।

এবার তাহলে বিকালের নাস্তায় বা দুপুরে পোলাওয়ের সাথে বিফ কোফতা কাবাব বাড়িতে বানিয়ে খাবেন তো?

তথ্যসূত্রঃ দ্য মেডিটেরিয়ান ডিশ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here