নতুন বাংলা বছর ১৪২৪ বঙ্গাব্দ। নতুন বছরকে সবাই স্বাগত জানাবে। বৈশাখের বর্ষবরণ এর আনন্দে মাতবে দেশের মানুষ। বৈশাখের বর্ষবরণ অনুষ্ঠান শেষে বাড়িতে ফিরে গরমে শরীর ঠান্ডা রাখার অন্যতম স্বাস্থ্যকর উপায় হল সরবত বা লাচ্ছি। আর আজ তাই আপনাদের জন্য রইল ঘরোয়া পদ্ধতিতে গোলাপের পাপড়ি দিয়ে তৈরি লাচ্ছি।

আর এই গরমে শরীর ও মন ঠাণ্ডা করে নিন গুলকন্দ লাচ্ছিতে।

উপকরণ:

টক দই— ১কাপ

গুলকন্দ— ২ টেবিল চামচ

(একটি শুকনো কাচের জারে গোলাপের পাপড়ি আর চিনি পরতে পরতে সাজিয়ে রাখুন। রোজ সেই জার রোদে দিন। রোদে গোলাপের পাপড়ি শুকিয়ে, চিনি গলে তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া গুলকন্দ।)

বরফ কুচি— প্রয়োজন মতো

গোলাপ জল— ১ চা চামচ

মৌরি গুঁড়ো— এক চিমটে

প্রণালী:

টক দই ফেটিয়ে নিন। মিক্সিতে বরফ কুচি, ফেটানো টক দই, গুলকন্দ, গোলাপ জল আর এক কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। উপর থেকে মৌরি গুঁড়ো ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন গুলকন্দ লাচ্ছি। আর এই গরমে শরীর ও মন  ঠাণ্ডা করে নিন গুলকন্দ লাচ্ছিতে।

সূত্রঃ রূম্পা দাস/ আনন্দবাজার পত্রিকা