বিভিন্ন সময়ে প্রয়োজন হয় চটজলদি জুস তৈরি করারা। নানা ধরনের উপকরণে চাইলে খুব দ্রুত নিজেই জুস তৈরি করতে পারেন। যখন নিজের মন চাইবে কিংবা বাসায় যদি হঠাৎ অতিথির আগমণ ঘটে করে ফেলতে পারে টক ঝাল মিস্টি জুস।
যেভাবে প্রস্তুত করবেন
পাকা লাল শক্ত টমেটো (নরম না) বেছে নিয়ে টমেটোর উপরের চামড়া সামান্য পুরু রেখে গোল করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ধারালো ছুরি দিয়ে ছাড়িয়ে নিন। রোল করে ম্যাচের কাঠি দিয়ে আটকে ৪টি রোল বরফ ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। টমেটো লম্বা টুকরা করে বিচি ও বোটার শক্ত অংশ কেটে বাদ দিয়ে ব্লেন্ডারে টমেটো রোল ও লবঙ্গ বাদে অর্ধেক পানি ও বাকি সব উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করুন। ভালোভাবে মিশলে বাকি পানি মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। ছেঁকে স্বাদমতো বিটলবণ ও লবণ মেশান। টক স্বাদ না হলে স্বাদমতো লেবুর রস দিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। লম্বা গ্লাসে ১/৩ জুস নিয়ে ১টি কাঁচামরিচ, টমেটো রোলের কাঠিটি ফেলে ১টি লবঙ্গ দিয়ে আটকে জুসে দিন।
যা যা লাগবে
* টমেটো: ৪ টি
* তেঁতুল, ক্বাথ: ১ টেবিল চামচ
* পানি: ১ লিটার
* চিনি: ৩ টেবিল চামচ
* কাঁচামরিচ, কুচি: ১ টি
* বিট লবণ ও লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
* ধনেপাতা, কুচি: সাজাবার জন্য
* লবঙ্গ: ৪ টি
তৈরি হয়ে গেলে বরফকুচি ও একটি পুদিনার আগা দিয়ে পরিবেশন করুন।
